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手工水餃培訓

培訓周期:一星期左右      人氣:9060      培訓機構:蜀味緣

項目簡介:
民間有“好吃不過餃子”的俗語。尤其北方人,每逢新春佳節,餃子更成為一種必不可少的佳肴,但是隨著人們生活習慣的改變,南北方文化飲食的交融,南方人也喜歡吃餃子。

        餃子深受中國廣大人民喜愛的食品,在中國傳統美食小吃中有著舉足輕重的地位,是中國的國粹,深受廣大人民的喜愛。是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品。在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣,南方地區也普遍有餃子這一食品。是中國東漢南陽醫圣張仲景發明的,餃子的歷史沿革經歷了漫長的漸進過程,明朝末年張自烈作了很好的說明:“水餃耳,即段成式食品,湯中牢丸,或謂粉角,北方人讀角為嬌,因呼餃餌,偽為餃兒。”餃子是一種有餡的半圓形或半月形、角形的面食。流行于東亞和北亞。


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       餃子怎么做好吃:做餃子不僅搟皮很重要,餃子餡也是非常的關鍵。餃子餡主要有肉餡、素餡、葷素陷,買回來的肉餡在做之前要加一點水攪拌一下,再加入姜末、蔥花、五香粉或花椒面、料酒、醬油、鹽等調料,按個人喜好還可以加入一些植物油。餃子主要味型有:韭菜餡、香菇陷、三鮮陷、雞肉冬筍陷、香菜餡、豬肉芹菜餡。


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【餃子培訓流程】:

1.餃子原材料的認識和選用;

2.發面技術制作工藝及要點;

3.各種餡料的制作工藝及要點;

4.餃子包餡的手法技術及要點;

5.水餃高湯的熬制方法;

6.餃子的花式的制作技巧;

7.水餃的制作過程詳解;

8.煎餃的制作過程詳解;

9.蒸餃的制作過程詳解

10、煮及兌碗技術

11、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。


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【學習品種】:鮮肉、素餡、三鮮、海鮮、韭菜、白菜、藕丁等

【項目介紹】:

在東北有“舒服不如倒著,好吃不如餃子”這樣的說法,足見東北人民群眾對于水餃的喜愛。

      餃子,是一種以面為皮的充餡食物,是在中國北方比較傳統的食物。在一些地方稱之為扁食。常見的有水餃、蒸餃、煎餃。中國北方人過春節,絕不能少了餃子。大年除夕包餃子,午夜十二點開始吃,以諧音取‘’更歲交子”的意思。農歷正月十五的餃子也叫團圓餃子,因為這一天是農歷新年后第一個滿月。除此之外還有“冬至餃子夏至面”的說法,在中國北方很多地方都有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這一食品。但是與北方相比最大的不同,就是餃子在南方地區有可能做成米粉皮(用米研磨成粉,做成餃子皮)。而且餃子在南方地區只是一種普通的食品。


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學習過程

第一步,師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

第二步,學員親自操作,師傅旁邊指導。

第三步,學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。

第四步,理論指導開店經驗及相關注意事項。

第五步,提供學員所需采購設備及原料的供應市場

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培訓時間根據個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,包教包會,一般2-3天可學會。

學習流程簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

培訓方式常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!

隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨

先嘗后學丨技術保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨

 水餃學習價格:2280元 (一次性收費,中途沒有任何費用)


                                                                                                                                                                     了解更多早點/早餐培訓,請點擊成都蜀味緣餐飲培訓

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