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手工肥腸粉培訓

培訓周期:      人氣:9639      培訓機構:蜀味緣

項目簡介:
肥腸粉是四川省成都市眾多地方傳統名小吃中最有特色的品種之一,其麻辣鮮爽,色紅味美,配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味,也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。肥腸粉一直受到四川及全國人民的喜愛。肥腸粉在市場上大受歡迎、持續火爆有著根本的原因,這是其它小吃所不能比擬的。

       肥腸粉口味主要以麻辣鮮香為主,肥腸粉現在定位于快餐形式,也可以打包外賣,銷售形式多元化,口味適應于大部分人群,從而門面的選擇就更豐富,在小吃界有著無可撼動的地位。吃肥腸粉必須加肥腸節子,一個是肯定不夠的,肥而不膩,好吃。紅湯味厚,白湯清淡。

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【包含品種】:清湯、紅湯

【手工肥腸粉培訓流程】:

 1、香辣紅油制做及保管技術。

 2、油炸酥脆黃豆制做及保管技術。

 3、肥腸高湯的熬制及保管技術。

 4、肥腸的清洗技術。

 5、冒節子制做技術。

 6、純手工制做及保管技術。

 7、紹子的炒制及保管技術。

 8、 手工肥腸粉的制作

【肥腸粉品種】:清湯肥腸粉,紅湯肥腸粉,冒節子肥腸粉,拌肺片,肺片湯。

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【肥腸粉介紹】:

      肥腸粉起源于成都雙流白家小鎮而得名,已經有一百多年的歷史。肥腸粉是歷來成都眾多小吃中具特色的小吃之一。2002年。成都市政府命名肥腸粉為“成都名小吃”,2006年四川省政府食品辦公廳命名肥腸粉為”四川名小吃”。

【肥腸粉特點】:

肥腸粉是以紅薯粉為主原料,純手工做粉,爽滑,入味,口感好,肥腸粉獨具麻、辣、鮮、香、爽口順滑的口味遠近聞名。

【肥腸粉市場前景】:

       肥腸粉獨特的味道,一百多年來長盛不衰。好多外地游客來成都游玩。也喜歡上了這道美食,回去后久久難以忘懷肥腸粉的味道。在四川本地,肥腸粉店遍地開花,生意非常火爆,經常看到排隊吃肥腸粉的場面。如今,少許省外人士發現這美食商機,在外省開起了店,如廣州、湖北,廈門,等地,肥腸粉店也很火。

【我們的制作】:

為了完整保持了成都肥腸的傳統口味,我們將制作工藝和秘制調料上進一步進行細化和計量操作,讓每個學員都能輕松掌握,有據可循。在骨腸、肥腸、作料方面方面更加精益求精,粉條晶瑩剔透,湯碗紅白分明,入口麻辣鮮香,口味雋永。如果一碗腸粉意猶未盡,可另外添加結子,指肥腸的一小段,因左右打結而得名,結子中的汁水無處可逃,全都呆在結子中空部分,一口下去,乳白的汁水四溢,美味無比,這時再來一個肉鍋盔,咬一口餅,吃一口粉,真是兩全其美。

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【學習過程】:

第一步,師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

第二步,學員親自操作,師傅旁邊指導。

第三步,學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。

第四步,理論指導開店經驗及相關注意事項。

第五步,提供學員所需采購設備及原料的供應市場

【培訓時間】:根據個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,包教包會,一般2-3天可學會。

【學習流程】:簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

【培訓方式】:常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!

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肥腸粉作為四川名小吃,一直深受人民喜愛。肥腸粉經過百年的傳承,知名的品牌有“百家肥腸粉”等,始終秉承傳統工藝和正宗口味,其選材講究、技術精湛。選用優質紅薯粉,并手工制作粉條、粉條爽滑勁道、配以川中地道調料、干辣椒、花椒等各種調料制作而成。其口味或鮮香麻辣,或醇厚爽口。讓人食后滋味悠悠,回味無窮。


隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨

先嘗后學丨技術保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨


手工肥腸粉學習價格:2280元 (一次性收費,中途沒有任何費用)


                                                                                                                                                                                                                                    更多特色小吃,請點擊成都蜀味緣餐飲培訓,了解更多小吃培訓

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