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奶黃包流沙包培訓

培訓周期:      人氣:5665      培訓機構:蜀味緣

項目簡介:
奶黃包又稱奶皇包,有濃郁的奶香和蛋黃味道,是一種廣東省的地方傳統名點,屬于廣式甜點。廣東人有喝早茶的習慣,喝早茶的時候會點上一籠。常見的有三種餡料。

港式點心品種有1000多款,為全國點心種類中之冠。其特點是用料精博,品種繁多,款式新穎,口味清新多樣,制作精細,咸甜兼備,能適應四季節令和各方人士的需要。各款點心都講究色澤和諧,造型各異,相映成趣,令人百食不厭。

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【培訓項目】:

1、榴蓮酥技術培訓原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

2、蘿卜酥基本形狀的練習及穩固;

3、面點制作各種餡料的調制以及蒸制火候握;

4、水晶蝦餃制作技術;

5、馬蹄糕的制作技術;

6、奶皇包制作技術;

7、叉燒餡料的制作,叉燒包的制作技術;

8、豆沙包、流沙包制作技術;

9、糯米卷的制作方法;

10、原料采購、存放、保鮮技術;

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【培訓項目】:

包點類:叉燒包、奶黃包、流沙包、蓮蓉包、水晶蝦餃皇、小籠包、蟹子燒賣,大蝦燒賣

甜點類:香煎芋絲餅、紅豆糕、椰子糕、綠豆糕、紅棗糕、馬拉糕

點心類:荷香糯米雞、黑椒牛仔骨、玉米餃、香菇餃、牛肉丸、蒸排骨、牛腩拼鳳爪、至尊鳳爪、糯米肉球、蘿卜糕、芋頭糕、金錢肚、香菇滑雞、牛百葉。

粥類:皮蛋瘦肉粥、窩蛋牛肉粥、魚片粥、豬肝瘦肉粥、白粥、韭菜豬紅湯、咸骨菜干粥

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【點心學習內容】:

1、廣式面點項目品種比較多,每一個的制作方法都截然不同,廣品名師會每一個都親自示范,再指導學員親手操作,一個一個的成品做出來,通過反復練習,讓學員能牢牢的掌握住每一個精美小點心的手法和訣竅;

2、在一些難度大的點心品種上,師傅會更加著重的教學指導,讓學員特別練習這些品種的關鍵手法;

3、學員做出點心成品后,師傅會逐一的檢查點評,指出優點和不足之處,讓學員再次練習,確保能踏實的學習掌握好;

4、在學習的過程中,廣品會告訴學員,以后如何購買到相關的制作設備和原料,解決學員開店原料的后顧之憂

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 學習過程

第一步,師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

第二步,學員親自操作,師傅旁邊指導。

第三步,學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。

第四步,理論指導開店經驗及相關注意事項。

第五步,提供學員所需采購設備及原料的供應市場

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培訓時間根據個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,包教包會,一般2-3天可學會。

學習流程簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

培訓方式常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!


隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨

先嘗后學丨技術保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨


奶黃包系列學習 (一次性收費,中途沒有任何費用)


                                                                                                                                                                                                          關注更多廣東小吃系列,請點擊成都蜀味緣餐飲培訓,了解更多小吃培訓

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