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毛血旺系列培訓

培訓周期:      人氣:5786      培訓機構:蜀味緣

項目簡介:
    血旺,發源于成都,是成都名小吃。 “血旺”一詞指血豆腐,一般用鴨血,個別有用豬血,主要食材還有鱔魚片,廣肚,魷魚,大腸,午餐肉等。口味辣。麻辣鮮香,汁濃味足。口感:成菜湯汁紅亮,麻辣燙嫩鮮,味濃味厚。

       毛血旺是川菜菜譜之一,以鴨血為制作主料,口味屬于麻辣味。傳統的毛血旺食材豐富,葷素搭配,麻辣誘惑無法擋,家庭制作可以不用哪么麻煩,主要食材具備,用現成的毛血旺底料,就可以一嘗為快,冷冷的冬季,湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的毛血旺,是絕對誘惑值得一嘗為快的巴蜀名菜

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【培訓內容】:

     1、所有食材的處理與采購技巧

     2、實操前期清湯制作

     3、掌握火鍋底料制作

     4、秘制紅油的制作方法

     5、毛血旺底料的識別和配方

     6、毛血旺香料的識別和配方

     7、毛血旺底料的炒制方法

     8、毛血旺的加工方法和炒制方法

     5、不同味型毛血旺調味方法

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【毛血旺特點】:打眼望去,一片“紅海洋”。正宗的毛血旺,盆內的紅油不會少于一半,而且油滑透亮,不渾不濁。其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚。

【培訓方式】:

       按照標準的比例配方,老師手把手教你每一道工序,耐心細致全面具體,學員親自動手操作,不限定學習時間,在實操間反復練習,直到每一位學員都能扎實

鄭重承諾:包教包會;學會為止;隨到隨學;真正的手把手教學,學會為止;后期指導長期免費。

免費技術升級:我們有強大的技術開發隊伍,所有技術都會隨著市場的變化而不斷改進升級,培訓學員在學習后的3年內免費享受技術升級

【培訓保障】:

1、簽訂培訓合同,包教包會

2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;

3、保證核心技術配方無保留傳授技術;

4、保證學習中途不增加任何雜費;

5、保證學員能夠完全掌握核心技術;

6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術;

7、蜀味緣餐飲培訓承諾,學不會,絕不收取任何費用;

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 學習過程

第一步,師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

第二步,學員親自操作,師傅旁邊指導。

第三步,學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。

第四步,理論指導開店經驗及相關注意事項。

第五步,提供學員所需采購設備及原料的供應市場



培訓時間根據個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,包教包會,一般2-3天可學會。

學習流程簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

培訓方式常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!

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隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨

先嘗后學丨技術保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨


毛血旺系列學習 (一次性收費,中途沒有任何費用)


                                                                                                                                                                                                                        更多中餐系列培訓,請關注成都蜀味緣餐飲培訓,了解更多中餐培訓項目

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