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擔擔面培訓

培訓周期:      人氣:7754      培訓機構:蜀味緣

項目簡介:
擔擔面是四川成都和自貢著名的地方傳統面食小吃,據說源于挑夫們在街頭挑著擔擔賣面,因而得名。擔擔面是將面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。

擔擔面是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣,由此得名。此面色澤紅亮,冬菜、麻醬濃香,麻辣酸味突出,鮮而不膩,辣而不燥,堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細滑,主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等,口味油香麻辣,比較適口。擔擔面相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制,因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣,所以叫做擔擔面。

       成都擔擔面是四川民間的一道特色小吃,其風味獨特,物美價廉,很受客人的歡迎。擔擔面相傳源于成都一名陳包包的小販,每天挑著扁擔,走街串巷上門叫賣,因為陳包包制作的擔擔面粉量足,味道好,慢慢客人稱其為擔擔面,從而名揚全國。擔擔面的原料就是面條,輔料以肉臊子為特色,輔蔥花,香菜,芽白菜,麻辣醬等為佐料,調配出來風味獨特而成名。  

       擔面加工工藝簡單,但又和普通市場上一般的小吃技術的配方及工藝均有所不同,從而也造就了擔擔面不可替代的特殊風味小吃,在小吃項目橫行的時代,擔擔面以其獨有的特色,擁有著眾多的粉絲。擔擔面源于民間小吃,所以在生產制作的時候,不需要大型的設備,只需要家里最普通的鍋灶就能生產,擔擔面,可以店面經營,也能擺攤流動,靈活性極大,這也大大降低了從事這行的朋友,減少了創業投資的風險,所以說擔擔面是一個非常好的投資創業項目

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【擔擔面學習流程】:

1:擔擔面面條的認識,選擇;
2:擔擔面特有肉臊的做法及配方;
3:干鍋花生的特殊做法;
4:芽白菜的配方,炒制技巧;
5:麻辣香油的配方和制法;
6:蒜泥的傳統做法;
7:香辣醬,芝麻醬的做法;
8:擔擔面秘制醬油的配方;
9:花椒粉的做法;
10:粉面的煮制技巧;
11:擔擔面的調味配方。

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【擔擔面項目】:

香辣擔擔面、麻辣擔擔面、清湯擔擔面、芽菜肉末擔擔面、蝦仁擔擔面、西紅柿擔擔面

 

【擔擔面特點】:

擔擔面的特點是面條細薄,臊子肉質香酥,調料以蔥花、芽菜、豬油為主,略有湯汁,鮮美爽口,此面色澤紅亮,麻醬濃香,麻辣酸味突出,鮮而不膩,辣而不燥,堪稱川味面食

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       成都蜀味緣餐飲是正規的小吃技術培訓學校,有獨有的特色小吃專家團隊數名,我們老師手把手一對一教您,親自動手操作,反復練習,直到學會為止。王師傅擁有二十多年的餐飲經驗,可以把你在餐飲上遇到的各種難題的經驗解決,幫助您創業。本校主要培訓特色早點技術、特色小吃技術、特色燒烤技術、特色面點技術、特色火鍋技術、特色烤魚技術,特色干鍋技術、特色鹵肉技術等上百種特色小吃系列培訓。始終以最正宗配料配方,最專業的技術培訓老師,手把手教學,學習期間吃住免費!我們將與您共同進退,共創美好的未來!


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培訓時間根據個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,包教包會,一般2-3天可學會。

學習流程簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

培訓方式常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!


隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨

先嘗后學丨技術保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨


擔擔面學習 (一次性收費,中途沒有任何費用)

                                                                                                                                                                                      更多口味面條系列培訓,請關注成都蜀味緣餐飲培訓

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