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正宗的萬州烤魚的技術哪里能學到

日期:2018-12-04 18:15:17 來源:蜀味緣 瀏覽:2216次

    烤魚,是重慶的一道特色菜品。制作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經過烤制之后然后進行烹飪的一種方法,這種烹調方式實現了“一烤二燉”。烤魚,一種發源于重慶的巫溪縣,成名于萬州的特色美食,在流傳過程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術,充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特點,是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。

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蜀味緣餐飲烤魚培訓的做法

一、食材準備 魚、土豆、洋蔥、姜、蒜、尖椒、香菜、麻椒、干紅椒、泡椒、孜然粉、辣椒粉、鹽、生抽、油、白酒 

二、做法過程 

1、在魚鰓的后邊切一刀,能看到一個小白點,悄悄抽出,這個是腥線。

2、給魚剖開拾掇潔凈,沿著中心的脊椎切深一點,這樣一會才干攤開。 

3、在魚身上抹上鹽,少量的白酒,放上蔥姜蒜腌制一下。 

4、這個時分預備配料,馬鈴薯切塊,洋蔥切瓣,尖椒切段洗凈備用。 

5、腌制10分鐘之后在魚身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盤里鋪上油紙或許錫紙都能夠,將魚平攤在烤盤上。 

6、魚進烤箱,放中心層,上下火200度烤20分鐘。 

7、魚在那邊烤著,這邊制造配菜。鍋里加底油,放入麻椒和干紅椒炒香。 

8、參加尖椒和洋蔥翻炒,其實最終我發現洋蔥不炒,最終直接放入烤盤應該作用更好,我們能夠自行挑選辦法。 

9、參加馬鈴薯翻炒,再參加少量醬油,炒到馬鈴薯變得金黃的姿態吧。 

10、參加適量的水后再放入小白菜一同煮一下。最終參加秘密武器小泡椒一同燉一會。 

11、這個時分魚烤差不多了,中心能夠停一下再刷一層油,喜愛滋味重一點的能夠刷一些蒜蓉辣醬,撒上孜然和辣椒粉。 

12、將炒好的配菜淋在魚上,湯汁不要太多,再進入烤箱烤10分鐘。魚就烤好啦!最終出鍋的時分再放上香菜即可。


想學烤魚技術的可以來成都蜀味緣餐飲培訓,蜀味緣在培訓材料以及烤魚的食材制作都是上好的,有意向的可以來蜀味緣餐飲培訓,先品嘗味道,滿意再學。蜀味緣的烤魚師傅手把手一對一實戰教學,培訓期間食宿免費,一次性收費學會為止。


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