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爆炒田螺培訓

培訓周期:      人氣:6435      培訓機構:蜀味緣

項目簡介:
田螺為軟體動物。身體分為頭部、足、內臟囊等3部分,頭上長有口、眼、觸角以及其他感覺器官。體外有一個外殼。田螺的足肌發達,位于身體的腹面。足底緊貼著的膜片,叫做厴,它像一個圓蓋子,當遇到不測或需要休息時,田螺便把身體收縮在貝殼里,并通過足的肌肉收縮,用厴將貝殼嚴嚴實實地蓋住。田螺可以食用,可食部分主要是它的肉質足。田螺在全國大部地區均有分布。可在夏、秋季節捕取。淡水中常見有中國圓田螺、中華圓田螺等。

      田螺姑娘的故事我相信大家都不陌生,那么田螺到底是何物呢?田螺為什么會受到大家的喜歡呢?火爆夏季的餐飲項目,爆炒田螺你了解嗎?就讓我們蜀味緣帶大家走進這生活中神秘的田螺吧!

  田螺為軟體動物。身體分為頭部、足、內臟囊等3部分,頭上長有口、眼、觸角以及其他感覺器官。體外有一個外殼。田螺的足肌發達,位于身體的腹面。足底緊貼著的膜片,叫做厴,它像一個圓蓋子,當遇到不測或需要休息時,田螺便把身體收縮在貝殼里,并通過足的肌肉收縮,用厴將貝殼嚴嚴實實地蓋住。田螺可以食用,可食部分主要是它的肉質足。田螺在全國大部地區均有分布。可在夏、秋季節捕取。淡水中常見有中國圓田螺、中華圓田螺等。

炒田螺3.jpg

  一、田螺的營養價值

  1.100克約含水分81克、蛋白質10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克,又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國際單位。

  2.據報道,每100克鮑魚的蛋白質含量是12.6克,河蚌是10.9克,脂肪含量分別都是0.8克。而田螺的脂肪含量只有0.2克。在這三種貝類食物中,田螺的蛋白質含量高,據測定,鮮螺的蛋白質含量高達50.2%,其中賴氨酸占2.84%,蛋氨酸占2.33%,而且脂肪含量低,堪稱貝類中營養的翹楚。

  二、吃田螺的好處

  1.有利于生長發育

  田螺富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡、消除水腫的功效。還能提高免疫力;調低血壓;緩沖貧/血,有利于生長發育。

  2.調節激素分泌

  田螺含鈣,鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。

炒田螺4.jpg

  3.清熱

  田螺能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。能治熱結小便不利、黃疸、腳/氣、便血。

  4.利尿

  田螺含利尿成分,能消除體內水鈉潴留,利尿消腫。能治水腫、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

  5.解酒

  田螺能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。

  三.田螺的制作

炒田螺1.jpg

  火爆夏季的餐飲項目,爆炒田螺你了解嗎?蜀味緣用螺螄粉,新鮮大骨,柳江田螺,沙姜、八角、陳皮、茴香等十九種辛香料三十六小時小火慢燉,精制成湯。蜀味緣螺螄粉紅油采用廣西上好的朝天椒,文火炒干,置于石舂中搗碎成粉,再用農家菜油燒熱燙成半糊的辣椒油,不糊不焦。

  火爆夏季的餐飲項目,爆炒田螺你了解嗎?大家都知道一年中想掙錢,當屬夏季。而炒田螺作為夏季餐飲首要選擇,自然不容錯過。開一家田螺店操作簡單,兩三個人就可以撐起一家店,節約了人工成本,投的錢少,自然會越來越多人做。而吃客們面對繁多的田螺店,選擇味道好的就成了目標。如果想學正宗田螺味道,我向大家推薦成都蜀味緣餐飲培訓學校。

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