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麻辣水煮魚培訓

培訓周期:3-5天      人氣:8714      培訓機構:蜀味緣

項目簡介:
麻辣水煮魚是一道經典麻辣川菜,貴在魚嫩與超級濃烈的麻辣香味。看似原始的做法,實際做工考究:選新鮮生猛活魚,又充分發揮辣椒御寒、益氣養血功效,烹調出來的肉質一點也不會變韌,口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚的腥味,又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼,辣而不燥,麻而不苦。

麻辣水煮魚是一道經典麻辣川菜,貴在魚嫩與超級濃烈的麻辣香味。看似原始的做法,實際做工考究:選新鮮生猛活魚,又充分發揮辣椒御寒、益氣養血功效,烹調出來的肉質一點也不會變韌,口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚的腥味,又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼,辣而不燥,麻而不苦。

水煮魚4.jpg

水煮魚的原料營養豐富,主料魚肉和輔料黃豆芽都是很好的蛋白質來源,而且魚肉脂肪含量低、含有豐富的多不飽和脂肪酸和一定量的礦物質,對身體有益。成都蜀味緣水煮魚的做法與步驟培訓,大廚總廚的烹飪手藝精湛,力求在烹飪時保持營養素不被破壞,是你選擇麻辣水煮魚開店創業的好幫手!成都蜀味緣水煮魚技術培訓中心,以“全程實踐教學,手把手教學,包教包會”為特色。讓每位學員到本培訓基地,都有一種賓至如歸的感覺,更可享受到家的溫暖。

水煮魚3.jpg

 

麻辣水煮魚培訓內容:

1、麻辣水煮魚底料的識別和配方。

2、麻辣水煮魚香料的識別和配方。

3、麻辣水煮魚糍粑辣椒的制作方法。

4、麻辣水煮魚底料的炒制方法。

5、麻辣水煮魚的加工方法和炒制方法。

6、麻辣水煮魚味型的調配方法。

7、麻辣水煮魚秘制味碟技巧。

8、紅油和老油的處理方法。

9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

10、麻辣水煮魚主要原材料的好壞識別等。

 四川水煮魚培訓開店,成都蜀味緣由資深大廚親自指導教學,技術有保障!麻辣水煮魚加盟培訓,成都蜀味緣主要從原材料加工教起,,很多配料自己加工制作如花椒油,芝麻油,拌菜紅油,辣椒油,泡菜等,從而降低成本,使學員開店利潤擴大化。要明白水煮魚味道的好壞關鍵一點正是取決于麻椒、辣椒等原料的質量。

水煮魚2.jpg

麻辣水煮魚技術生意要想做好一定不能坐等客戶的到來,一定要主動在味道上吸引客戶,成都蜀味緣的老師會傳授給你怎么才能讓你的店面成為當地消費者的領頭象。只要是經常吃麻辣水煮魚的顧客都會明白麻辣怎么吃才會好吃,一般麻辣是蘸特色醬,在配點蒜汁,但是成都蜀味緣不光是對湯底的研究跟改變,在其它調味配料上也是十分講究,既不會破壞湯底原有的鮮香,又能提升麻辣的口感,一煮鮮按精確比例配比,獨門秘方配料嚴格保密,只與學員分享。


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