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豬腳飯技術培訓

培訓周期:一星期左右      人氣:5593      培訓機構:蜀味緣

項目簡介:
隨著現代人的生活節奏越來越快,很少人會利用寶貴的時間自己做飯吃,一般都是到外面吃快餐。比起傳統的快餐,要專門的師傅來炒菜,隆江豬腳飯的一大好處就是,完全可以自己經營,不需要專門的炒菜廚師。

隨著現代人的生活節奏越來越快,很少人會利用寶貴的時間自己做飯吃,一般都是到外面吃快餐。比起傳統的快餐,要專門的師傅來炒菜,隆江豬腳飯的一大好處就是,完全可以自己經營,不需要專門的炒菜廚師。

成都蜀味緣豬腳飯技術培訓帶您采購原材料,挑選調料,選購開店所需的設備……全部手把手操作.讓您掌握較本質的技術,不用依賴任何中間鹵料供應商,所有鹵料都可以從市場上買到,真正獨立,完全全面掌握隆江豬腳飯技術制作秘方。就算是沒有任何餐飲經驗的人也可以學會如何鹵制隆江豬腳。你可以鹵出與實店銷售一樣好的隆江豬腳。

豬腳飯1.jpg

豬腳飯培訓項目:

1:鹵水:主要系統學如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制鹵水。這里重點學掌握鹵水的熬制時間、火候、調味等知識。

  2:原料處理:主要系統學如何清洗處理豬腳、豬耳、大腸、雞腿、雞爪、雞翅等原料。

  3:腌制原料:主要系統學如何腌制各類原料。這里重點學掌握原料的去腥方法、技巧等知識。

  4:糖色:主要系統學如何使用白糖、黃片糖、調和油、清水等食材炒制天然糖色。這里重點學掌握炒制手法、技巧等知識。

  5:鹵制:主要系統學如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學掌握每種原料的鹵制時間、火候、上色等知識。

  6:切制裝碗:主要系統學如何切制各類鹵菜。這里重點學掌握鹵菜的切制手法、技巧、搭配配菜、裝飯上桌等知識。

7:鹵水保存:主要系統學如何長期保存隆江豬腳飯的鹵水,使得鹵水越放越久、越鹵越香。

 豬腳飯4.jpg

成都蜀味緣隆江豬腳飯培訓課程包括:鹵湯的配料與調制、鹵湯的保存方法,隆江豬腳飯、鹵雞、鹵鴨、鹵雞腳、鹵雞腿、鹵鴨腳、鹵素菜等等。直接傳授技術和配方。成都蜀味緣隆江豬腳飯全套技術制作,現場實物操作,師傅手把手教學,包學會,學會后就可以獨立開店,原料在外面都可以購買,不受公司限制,培訓期間有提供吃住,外省過來的學員就方便很多了。


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