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冷鍋串串技術培訓

培訓周期:一星期左右      人氣:16664      培訓機構:蜀味緣

項目簡介:
冷鍋串串發源四川。但是,在四川以外的很多地方都還沒有冷鍋串串店。冷鍋串串香并不是字面意義上的冷菜,只是在烹制方式上與串串香不同。冷鍋串串由顧客點好菜后交由后廚燙煮,燙煮后再呈現給顧客,顧客可以直接食用,省去了自己燙煮的步驟。因為是后廚燙煮的關系,所以一方面讓了口味。另一方面也能讓顧客食用起來更加簡單、方便。所以,現在,冷鍋串串香比火鍋串串香更受歡迎。

冷鍋串串發源四川。但是,在四川以外的很多地方都還沒有冷鍋串串店。冷鍋串串香并不是字面意義上的冷菜,只是在烹制方式上與串串香不同。冷鍋串串由顧客點好菜后交由后廚燙煮,燙煮后再呈現給顧客,顧客可以直接食用,省去了自己燙煮的步驟。因為是后廚燙煮的關系,所以一方面了口味。另一方面也能讓顧客食用起來更加簡單、方便。所以,現在,冷鍋串串香比火鍋串串香更受歡迎。

冷鍋串串2.jpg

要做好四川冷鍋串串技術,快速有效的方法是找一位有經驗的好師傅,只有經過專業老師的專業傳授,才能掌握整套冷鍋串串制作方法。要知道餐飲技術是一門實踐性很強的課程,只有經過師傅的親身傳授才能掌握其中的奧妙,快速提升自己冷鍋串串的制作水平。成都短期餐飲采取現場教學,每個學員都能親自動手操作,親自感受冷鍋串串的每一個制作步驟,做出令人滿意的冷鍋串串。

冷鍋串串1.jpg

串冷鍋串串發源四川。但是,在四川以外的很多地方都還沒有冷鍋串串店。冷鍋串串香并不是字面意義上的冷菜,只是在烹制方式上與串串香不同。冷鍋串串由顧客點好菜后交由后廚燙煮,燙煮后再呈現給顧客,顧客可以直接食用,省去了自己燙煮的步驟。因為是后廚燙煮的關系,所以一方面讓了口味。另一方面也能讓顧客食用起來更加簡單、方便。所以,現在,冷鍋串串香比火鍋串串香更受歡迎。

串串香培訓,很多想開店的朋友不知道如何選擇。首先要學到正宗技術,就要在火鍋流行的地方去尋找。四川是串串香培訓流行的沃土,串串香店隨處可見。口味也各有不同。蜀味緣串串香培訓,深深扎根于四川串串香發展的沃土,不斷從市民們對吃串串香的親身體驗。認真中結,不斷實踐,后來形成了自己的技術體系。我們對前來學習的學員提供專業的培訓!

砂鍋串串1.jpg

要做好四川冷鍋串串技術,快速有效的方法是找一位有經驗的好師傅,只有經過專業老師的專業傳授,才能掌握整套冷鍋串串制作方法。要知道餐飲技術是一門實踐性很強的課程,只有經過師傅的親身傳授才能掌握其中的奧妙,快速提升自己冷鍋串串的制作水平。成都短期餐飲采取現場教學,讓每個學員都能親自動手操作,親自感受冷鍋串串的每一個制作步驟,做出令人滿意的冷鍋串串。

串串程安排

1、講解原材料的識別和選用

2、串串香油的煉制及保管

3、底料香料配方及炒制

4、菜品加工技術及存放

5、部分菜品的碼味及存放

6、菜品的切法及穿串辦法

7、高湯制作

8、低湯制作

9、特色香料紅油配方及制作

10、冷鍋鍋底制作

微信圖片_20180522144120.jpg

成都短期冷鍋串串技術培訓,最主要的是配方的問題,以及關鍵的技巧。為讓每位學員實實在在的掌握技術精髓,成都短期餐飲將冷鍋串串香技術的制作方法、核心配方及流程毫無保留的傳授給學員,包括底料炒制、湯料熬制與兌鍋的技術、菜品的加工,刀工以及穿串的技術、各種味碟的制作等。冷鍋串串培訓,大廚現場制作,一對一教學。學員零基礎入學,經過短時間的培訓和練習,也完全可以熟練操作,直到學會為止!


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