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鹵鵝技術培訓

培訓周期:一星期左右      人氣:6227      培訓機構:蜀味緣

項目簡介:
鹵菜作為一種擁有悠久歷史的傳統小吃,已經深深扎根在消費者心中。而蜀味緣鹵鵝是一家通過對民間傳統配方不斷改進與創新,并加入藥補元素的知名鹵味品牌。其美味的口感已經獲得了無數消費者的喜愛,具有十分廣闊的市場前景。

現在人們對于食物的口味要求非常高,中餐也在不斷的跟進提升品質,使得非常多的食客越來越滿意,越來越喜歡吃中餐。餐鹵鵝以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等香料鹵制而成。鹵鵝起源于廣州,最開始鹵鵝的口味是根據廣東當地人來制作,蜀味緣餐飲總部根據多位資深大廚的研究制作,調配出一款適合各地人口味的鹵鵝,鹵鵝在鹵菜本味的基礎上,我們強調二次調味,根據顧客的個性化需求,調出不同的特色風味,包括麻辣、香辣、清香、咸鮮、醬香、五香、蒜香、烤香等不同味型,以滿足不同地方的不同顧客的差異化需求,鹵鵝可謂是鹵菜店的爆款一經推出上市,受到各地人民的追捧和喜愛。

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四川鹵鵝技術培訓,鹵菜作為一種擁有悠久歷史的傳統小吃,已經深深扎根在消費者心中。而蜀味緣鹵鵝是一家通過對民間傳統配方不斷改進與創新,并加入藥補元素的知名鹵味品牌。其美味的口感已經獲得了無數消費者的喜愛,具有十分廣闊的市場前景。


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鹵鵝技術培訓課程內容

1:鹵水制作

一步,主要系統學如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。這里重點學掌握鹵水配料、熬制時間、火候、調味等知識。

2:原料處理

二步,主要系統學各類原料的處理、去腥、腌制等方法。

3:糖色制作

三步,主要系統學如何使用調和油、清水、黃片糖、白糖等食材熬制糖色。

4:辣椒油制作

四步,主要系統學如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。

5:鹵制原料

五步,主要系統學如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學鹵制時間、火候掌握、上色等知識。

6:保存鹵水

六步,主要系統學如何運用科學方法保存鹵水,延長鹵水的存放時間。

7:拌制菜品

七步,主要系統學如何將鹵制好的菜品裝盤拌制。這里重點學菜品的切制、增香、增色、拌制等知識。

四川技術培訓,蜀味緣鹵菜包括鹵牛肉、涼拌菜、鹵雞、鹵鴨、鹵豬、鹵鵝6大特色菜品,其中百味雞、芙蓉鴨、鳳爪、鹵霸豬蹄都是為出名的菜肴。蜀味緣幾十款菜品,“色、香、味”俱佳,并且不斷有新菜品上市,滿足客戶的不同口味,后續新品合作者都可免費學。

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四川技術培訓,蜀味緣鹵鵝剛剛面世就受到了眾多消費者的青睞,大家紛紛購買,而且有不少的回頭客。投資商也看準了這個商機,紛紛加入這一項目。蜀味緣鹵鵝技術的產品銷量非常大,因此產生的營業額也特別高,是一個十分被看好的加盟項目,因此加盟這個項目是一個非常好的選擇。


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