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花椒魚片培訓

培訓周期:一星期左右      人氣:9503      培訓機構:蜀味緣

項目簡介:
花椒魚片,漢族名菜,屬川菜系。濃郁的麻香氣息才是它真正的招牌。湯底里還有脆脆的萵筍片和清爽的金針菇,非常的爽口,別樣麻味,別樣香味,冬日里一碗溫暖全家人胃的濃情湯。花椒魚片在花椒的使用上超常規數十倍,猛烈的刺激給人一種窒息之感之后,是一種暢快之感,在魚片的制作上力求細嫩滑感,又可謂精細之極。

花椒魚片,漢族名菜,屬川菜系。濃郁的麻香氣息才是它真正的招牌。湯底里還有脆脆的萵筍片和清爽的金針菇,非常的爽口,別樣麻味,別樣香味,冬日里一碗溫暖全家人胃的濃情湯。花椒魚片在花椒的使用上超常規數十倍,猛烈的刺激給人一種窒息之感之后,是一種暢快之感,在魚片的制作上力求細嫩滑感,又可謂精細之極。

 

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花椒魚片培訓內容:

  1、花椒魚片菜品中主料和輔料選擇搭配。

  2、花椒魚片底料的識別和配方。

  3、花椒魚片香料的識別和配方。

  4、花椒魚片秘制香辣醬的制作和處理。

  5、糍粑辣椒的制作方法。

  6、花椒魚片底料的炒制方法。

  7、花椒魚片原料的加工方法和炒制方法。

  8、花椒魚片味型的調配方法。

  9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

  10、紅油和老油的處理方法。

  11、花椒魚片主要原材料的好壞識別等。

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【學習過程】:

一步,師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

二步,學員親自操作,師傅旁邊指導。

三步,學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。

四步,理論指導開店經驗及相關注意事項。

五步,提供學員所需采購設備及原料的供應市場

 

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【培訓時間】:根據個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,包教包會,一般2-3天可學會。

【學習流程】:簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

【培訓方式】:常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!

隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨

先嘗后學丨技術保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨

花椒魚片系列學習 (一次性收費,中途沒有任何費用) 

 

 

 


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